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动力的源泉来自饮食,员工是企业的动脉,直接影响着一个企业的运作,可知,员工的饮食管理对于一个企业来说是多么的重要!管理好员工的食堂运作,让员工充满活力,企业的工作效率会得到很好的提高!那么怎样管理好员工的饮食问题呢?
管理好员工饮食方面的问题,要具备以下几个条件:
拥有一个专业的饮食管理团队;
拥有几个专业的厨师;
拥有一支专业的服务人员团队;
拥有一支专业的食品、果蔬采购团体。
对一个企业来说,自己拥有这么一个庞大的团队是最好不过的了,但拥有这么的一个队伍,无论是自己公司培训出来的还是外面聘请的,对企业人力物力方面要付出很大的开支,竟然企业员工食堂由企业自己经营有这么大的困难,有没有什么更好的方法解决这个问题,让企业减少这方面的压力,同时又可以提高员工的日常饮食呢?答案是肯定的,那就是由一个具备以上条件的专业团体来管理——食堂承包商,专业为企业解决在员工饮食管理方面重重困难!
食堂托管给食堂承包商有哪些优势?
食堂服务人员工资、奖金、福利费、劳保、餐厅年度检测费用、动物防疫检验费、服务人员健康检查费、餐厅日用品消耗费(清洁用品、制服等)、其他管理费用(交通费,电话费等等)、燃料费用等这些费用可以由食堂承包公司负担;
在员工伙食的食材采购方面,餐饮连锁公司一般都有统一的物流配送,货源绝大部分来自产地、厂家和一级商,相对价廉物美;
在饭菜方面,食品的搭配、菜式风味多元化;
在餐厅日常的管理方面,从采购到经营运作,日常管理交由食堂承包方负责,减少管理环节;
餐厅卫生的管理方面,企业只需对承包方从原料采购、加工、出售整个过程进行监控,严格执行国家《食品卫生法》;
服务人员的管理方面,食堂承包商的工作人员相对从事餐饮业时间较长,工作娴熟程度,服务态度等各方面相对要好。
在设备维修与保养方面,由食堂承包方负责设备的日常保养,如发生人为损坏,由食堂承包商负责,公司只负责正常范围内的维修。
在经营风险方面:如物价异常波动风险,食堂承包出去后,出现物价异常波动的情况,主要由承包方自负盈亏,公司只须相应做些调整。
食堂承包商拥有专业的餐饮管理人员,由国家相关部门考察、测试、审核通过,必办法相关的证件证明。这么专业的餐饮管理人员,在食堂运营中,时时对食品安全,工作人员的工作进行监督,并在员工饮食方面提供合理的方案,菜谱的设计,饭菜的价格都兼备不同员工的要求;在工作人员上岗之前,都通过规范性的培训,并不定期进行抽查和培训;

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